老东北炸酱面

食谱用料：手擀面1斤，白萝卜半个、黄瓜一根、油菜2两、葱一根、香菜1两
香其酱1袋，瘦肉2两。
制作方法：

老北京的炸酱面就是配料多，所以咱也不能少了

萝卜切丝、黄瓜切丝、大葱切丝、香菜切段、油菜洗净焯水

碗底下还有焯好水的芹菜丁，照相的时候忘翻出来了

炸酱面嘛，重点就在这炸酱上，所以在这得多说两句了。

“炸的酱好不好吃，主要看配方”这是我老爸告诉我的。老爸平时在家基本不做饭，也就是偶尔老妈不在家时会做几次。记得小时候给我做过几次炸酱面，我觉得比老妈做的好吃，就当着老妈的面夸他，老爸非常得意，并偷偷地告诉了我他的秘诀：“炸的酱好不好吃，主要看配方，我的配方就是，半斤酱、一斤肉”。

于是，我很小就记住了这家传的炸酱配方。

照片中块状的东西就全都是肉了。

家传的配方味道自然不会差了，我吃了这两大碗呢，哈哈。

人是东北人，酱也是从老家带来的香其酱，所以这面就叫老东北炸酱面吧。