鸡蛋羹（鸡蛋糕）的做法

食谱用料：鸡蛋，凉开水，盐，酱油，香油，香菜
制作方法：

１.先把开水凉凉，备用．

２.鸡蛋三个，这个可以根据人数，我一般是比实际人数再多加一个蛋．打散，加盐，加凉开水搅拌．

３.蒸锅，隔水蒸，一般先大火烧开，再中火蒸１５-２０分钟即可．怎样检查蛋羹是否熟了呢？我的方法是看表面已经形成蛋羹状，用勺子插下面没有蛋液冒出就可以了．时间不能太长，否则就蒸老了．

４.出锅，到少许酱油，香油，撒上香菜就好了．

５.还有一种是蛋液里加牛奶的，蒸出来滑嫩适口，适合南方朋友口味．